下の写真は クイーン鍋2L底の厚さは1.3㎜です。
真ん中で2.8㎜ほど凹んでいました、IHコンロで1年ほど毎日500W以下で使っていました。使ているIHコンロの取説では3㎜まではOKです。
IHコンロは直接鍋の底の鉄を発熱させるが鍋全体では冷えているので鉄は熱くなると膨張して歪みが生じます、熱効率は良いのですが。
詳しくは https://helping-hand-housework.com/deformation-of-frying-pan/
高価な鍋セットを凹ませていくのは面白くないので、IH対応フライパンを購入 底厚は約5㎜です、鍋としても利用です。
目玉焼きはスキレット方が美味しいです、多分肉も魚もスキレットのほうが美味しいはず、パンケーキはさほど変わらずだが味変としてはありです。
