玄米炊いています。「洗う」
玄米の「びっくり炊き」知っていますか。簡単に言いますと2回炊く、詳しくは以下のＷＷＷで。
噂には聞いていたが、炊いた玄米は「くさい」です。(>_<)
これは、まずいので1回炊いた段階で、玄米を洗う、また鍋を変えるか、鍋を洗うかする。私は炊飯器に変えます、また梅干も塩少々いれます。
これをすると、納豆ぐらい、くさいです。(^-^)
追記 3/09日
「1回目炊いた」時、ガスコンロにもよりますが、温度のばらつきが有ります。
だから、煮えてきたら、2回ほど箸で混ぜましょう。匂いが少なくなります
追記 4/10日
最初買った3ｋの玄米が無くなり、単価1ｋ400円の玄米購入したのですが、これが臭いが残るですね、2回目炊くとき、におい消しに、料理酒を1割ほど入れました。いいですよ、
追記 5/30日
「びっくり炊き」の1回目の炊きですが、この考え方変えて、「水からゆでる」沸騰してから10-20分ほどです。このほうが最後まで玄米がお湯につかり、臭いが少なくなります。私の場合、このあと炊飯器で炊きます。
追記 2014/12/02日
現在は、玄米を5分つきで炊いています。玄米ではカリウムを中和するために、塩を入れますが、塩を入れるより、削った方が食べやすい。
